Esta ensalada de cordero picante se puede servir como plato principal ligero con pan de pita o como guarnición para su comida de inspiración india.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche y lactosa.
8 ingredientes
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1 1/2 cucharada de pasta tandoori
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1 cucharada de jugo de limón
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1/4 taza de yogur natural
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8 chuletas de cordero a la mitad
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1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas
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250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
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75g de hojas tiernas de espinaca
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1 pepino libanés, en rodajas
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3 pasos del método
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Paso 1
Coloque la pasta tandoori, el jugo de limón, el yogur y dos cucharadas de agua en un recipiente grande no metálico. Recorta las colas grasas de las chuletas de cordero y deséchalas. Agrega las chuletas a la marinada. Revuelva para cubrir bien. Cubra y refrigere por 15 minutos.
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Paso 2
Caliente una parrilla de horno a fuego alto. Escurre el cordero del adobo y colócalo en una bandeja para grill forrada con papel de aluminio. Cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar y dejar reposar por un par de minutos.
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Paso 3
Coloque la cebolla, los tomates, las hojas de espinaca y el pepino en platos para servir y cubra con las chuletas de cordero. Sirva con un chorrito de jugo de limón y pan de pita tostado si lo desea.
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