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Ensalada de cordero marroquí

Nos encanta el queso feta suave y los trozos de calabaza que se derriten en la boca en esta receta de cordero.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

15 ingredientes


  • 750 g de calabaza moscada, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 2 cm


  • Aceite de oliva, para rociar


  • 300g de yogur natural


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1/3 taza de hojas de menta fresca, picadas


  • 1 pepino libanés, finamente picado


  • 1 guindilla roja fresca pequeña, cortada por la mitad, sin semillas, finamente picada


  • 2 cucharadas de agua


  • 55 g (1/3 taza) de piñones


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de condimento marroquí


  • 2 (alrededor de 500 g) ojo de lomo de cordero (tirantes)


  • 100g de hojas tiernas de espinaca


  • 2 pepinos libaneses, en rodajas finas


  • 1 x 180g ctn queso feta persa del Cabo Sur, escurrido, desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Coloca la calabaza en una bandeja para horno. Rocíe un poco de aceite y revuelva para cubrir. Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. (Alternativamente, coloque la calabaza en un plato apto para microondas. Cocine, tapado, a temperatura alta / 800 vatios / 100% durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos).


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine el yogur, el ajo, la menta, el pepino, la guindilla y el agua en un bol. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue los piñones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que estén tostados. Transfiera a un tazón resistente al calor.


  • Paso 4

    Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Espolvoree condimentos sobre el cordero. Agregue a la sartén y cocine durante 4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 3 minutos. Corte en rodajas gruesas a lo largo de la veta.


  • Paso 5

    Coloque la calabaza, el cordero, las espinacas, el pepino y los piñones en un tazón grande y mezcle suavemente hasta que estén combinados. Dividir en platos para servir. Cubra con queso feta. Sirve con la mezcla de yogur.

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