Nos encanta el queso feta suave y los trozos de calabaza que se derriten en la boca en esta receta de cordero.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.
15 ingredientes
-
750 g de calabaza moscada, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 2 cm
-
Aceite de oliva, para rociar
-
300g de yogur natural
-
1 diente de ajo machacado
-
1/3 taza de hojas de menta fresca, picadas
-
1 pepino libanés, finamente picado
-
1 guindilla roja fresca pequeña, cortada por la mitad, sin semillas, finamente picada
-
2 cucharadas de agua
-
55 g (1/3 taza) de piñones
-
2 cucharaditas de aceite de oliva
-
2 cucharadas de condimento marroquí
-
2 (alrededor de 500 g) ojo de lomo de cordero (tirantes)
-
100g de hojas tiernas de espinaca
-
2 pepinos libaneses, en rodajas finas
-
1 x 180g ctn queso feta persa del Cabo Sur, escurrido, desmenuzado
-
Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
-
Paso 1
Precalienta el horno a 200 ° C. Coloca la calabaza en una bandeja para horno. Rocíe un poco de aceite y revuelva para cubrir. Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. (Alternativamente, coloque la calabaza en un plato apto para microondas. Cocine, tapado, a temperatura alta / 800 vatios / 100% durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos).
-
Paso 2
Mientras tanto, combine el yogur, el ajo, la menta, el pepino, la guindilla y el agua en un bol. Condimentar con sal y pimienta.
-
Paso 3
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue los piñones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que estén tostados. Transfiera a un tazón resistente al calor.
-
Paso 4
Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Espolvoree condimentos sobre el cordero. Agregue a la sartén y cocine durante 4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 3 minutos. Corte en rodajas gruesas a lo largo de la veta.
-
Paso 5
Coloque la calabaza, el cordero, las espinacas, el pepino y los piñones en un tazón grande y mezcle suavemente hasta que estén combinados. Dividir en platos para servir. Cubra con queso feta. Sirve con la mezcla de yogur.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
