Esta excelente comida está inspirada en la cocina india, está llena de sabor y también es buena para ti.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
10 ingredientes
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Spray de aceite de oliva
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400 g de muslos de cordero, cortados en trozos de 2 cm
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1 cebolla morada grande, cortada en gajos finos
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1 1/2 cucharada de pasta de curry korma (ver nota)
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2 cestas de 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
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450 g de coliflor, cortada en floretes
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250 ml (1 taza) de agua
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1 manojo de espinacas inglesas, recortadas, hojas ralladas
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2 cucharaditas de azúcar morena
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Arroz basmati al vapor, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Rocíe con aceite. Cocine la mitad del cordero, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Repita con el cordero restante, recalentando la sartén entre tandas.
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Paso 2
Rocíe la sartén con aceite. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada. Agrega la pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos. Agrega el tomate, la coliflor y el agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Paso 3
Agrega el cordero. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que el cordero esté bien cocido. Agregue la espinaca hasta que se marchite. Retírelo del calor. Agrega el azúcar. Sirve con arroz.
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