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Curry de tomate, coliflor y cordero

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Esta excelente comida está inspirada en la cocina india, está llena de sabor y también es buena para ti.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

10 ingredientes


  • Spray de aceite de oliva


  • 400 g de muslos de cordero, cortados en trozos de 2 cm


  • 1 cebolla morada grande, cortada en gajos finos


  • 1 1/2 cucharada de pasta de curry korma (ver nota)


  • 2 cestas de 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • 450 g de coliflor, cortada en floretes


  • 250 ml (1 taza) de agua


  • 1 manojo de espinacas inglesas, recortadas, hojas ralladas


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • Arroz basmati al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Rocíe con aceite. Cocine la mitad del cordero, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Repita con el cordero restante, recalentando la sartén entre tandas.


  • Paso 2

    Rocíe la sartén con aceite. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos o hasta que esté dorada. Agrega la pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos. Agrega el tomate, la coliflor y el agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Agrega el cordero. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que el cordero esté bien cocido. Agregue la espinaca hasta que se marchite. Retírelo del calor. Agrega el azúcar. Sirve con arroz.

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