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Curry de cordero y yogur

Llene el aire con fragantes especias deliciosas, llene la mesa con curry y luego sumérjase en un espectacular festín indio.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

15 ingredientes


  • 60 g (1/4 taza) de ghee


  • 1 kg de pata de cordero mariposa, cortada en trozos de 4 cm


  • 4 cebollas doradas, finamente picadas


  • 4 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado


  • 1 cucharada de comino molido


  • 1 cucharada de cilantro molido


  • 1 cucharada de garam masala


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 1/4 cucharadita de chile en polvo


  • 500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 130 g (1/2 taza) de yogur estilo griego


  • 125 ml (1/2 taza) de crema para verter


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Compré pan roti, calentado, para servir.


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Derrita dos tercios del ghee en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Cocine una cuarta parte del cordero durante 2 minutos, volteándolo de vez en cuando o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita, en 3 lotes más, con el cordero restante, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 2

    Agregue el ghee restante a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la cebolla y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que esté suave. Destape y cocine por 5 minutos o hasta que esté dorado. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Agrega el comino, el cilantro molido, el garam masala, el pimentón y la guindilla en polvo. Cocine por 2 minutos o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Agrega el cordero y el caldo. Tape y cocine por 25 minutos. Destape y cocine por 35 minutos. Agregue el yogur y la crema. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el cordero esté muy tierno y la salsa espese. Condimentar con sal y pimienta. Espolvoree con cilantro fresco y sirva con roti.

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