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Curry de cordero y verduras

lamb and vegetable curry 1868 1

Este cordero al curry apto para dietas seguramente enviará a sus papilas gustativas en un viaje al corazón de la India.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

10 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, finamente rebanada


  • 70 g de pasta de curry Rogan Josh (ver nota)


  • 500 g de muslos de cordero magro, cortados en trozos de 2,5 cm


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1/2 taza de caldo de carne Massel o agua


  • 250 g de boniato naranja, pelado y cortado en trozos de 2 cm


  • 200g de calabaza, en cuartos


  • 250 g de coles de Bruselas, en cuartos


  • 12 mini pappadams simples (ver sugerencia)


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocine, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 8 a 10 minutos o hasta que estén suaves. Agrega la pasta de curry. Sube el fuego a alto. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el cordero. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 2

    Agregue los tomates con su jugo y el caldo a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos.


  • Paso 3

    Agregue la batata, la calabaza y los brotes a la sartén. Cocine, tapado, durante 20 minutos o hasta que las verduras y el cordero estén tiernos.


  • Paso 4

    Cocine los pappadams siguiendo las instrucciones del paquete. Sirve curry con pappadams.

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