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Cuenco de arroz con ternera coreana

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El tazón de arroz coreano de Curtis Stone es un plato ideal para servir en una reunión de fin de semana.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, pescado y mariscos.

15 ingredientes

  • Bistec y buk choy


  • 350 g de filete de ternera Coles, cortado a contrapelo en rodajas de 6 mm de grosor, luego machacado a 3 mm de grosor


  • 2 mandarinas pequeñas, ralladas finamente, exprimidas


  • 3 cm de jengibre fresco (15 g), pelado y finamente picado


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 guindilla ojo de pájaro, finamente picada


  • 1 1/2 cucharada de miel de la marca Coles


  • 1 1/2 cucharada de salsa de soja Kikkoman


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1/2 manojo de baby buk choy, en cuartos

  • Ensalada de zanahoria


  • 2 zanahorias pequeñas-medianas (160 g), peladas y cortadas en tiras finas del tamaño de una cerilla


  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo de Hoyt, tostadas


  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo de Yeo

  • Servir


  • 3/4 taza de arroz de grano largo marca Coles, cocido


  • 1 cebolleta, en rodajas finas


  • 4 huevos de gallinas camperas marca Coles, fritos con el lado soleado hacia arriba


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para preparar el bistec y el buk choy, coloque el bistec en rodajas en una bolsa grande con cierre hermético. En un tazón mediano, bata la ralladura de mandarina, el jugo, el jengibre, el ajo, la guindilla, la miel, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite. Cubra el bistec con 1 1/2 cucharadas de adobo. Selle la bolsa y deje marinar el bistec durante al menos 1 hora. Reserva el adobo restante.


  • Paso 2

    Caliente una sartén para asar a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcle el buk choy con la 1/2 cucharada de aceite restante, sazone con sal y cocine a la parrilla durante aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que se formen marcas de parrilla. Transfiera el buk choy a una tabla de cortar y corte los núcleos. Regrese el buk choy al tazón y mezcle con la mitad de la marinada reservada.


  • Paso 3

    Seque la marinada del bistec y sazone con sal. Aumente el fuego de la parrilla a fuego alto. Trabajando en tandas, cocine el bistec a la parrilla durante unos 30 segundos por lado, o hasta que se formen marcas de parrilla y el bistec esté cocido a una cocción mediana. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y descanse durante unos 2 minutos. Corte la carne en trozos pequeños de 3 cm y mezcle con la marinada restante reservada.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer la ensalada de zanahoria y servir, en un tazón pequeño, mezcle la zanahoria, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo para cubrir y sazonar con sal.


  • Paso 5

    Divida el arroz en 4 tazones. Coloque el buk choy, la ensalada de zanahoria y el bistec sobre el arroz, echando en los tazones la salsa que se haya acumulado del bistec. Cubra cada uno con un huevo, espolvoree con cebolletas y sirva.

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