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Costillas de res a fuego lento con canela y camote

slow cooked beef ribs with cinnamon sweet potato 85286 1

La miel, las especias, los tomates y las cebollas dulces le dan un sabor intenso a esta carne de res cocida a fuego lento.

Contiene gluten, soja y trigo.

14 ingredientes


  • 75 g (1/2 taza) de harina común


  • 2 kg de costillas de res


  • 3 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cebollas morenas, cortadas por la mitad, en rodajas finas


  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1 guindilla roja fresca larga, sin semillas y finamente picada


  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado


  • 1 cucharada de pimentón molido


  • 1 1/2 cucharadita de canela molida


  • 500 ml (2 tazas) de caldo de carne para masa


  • 400g de tomates picados en lata


  • 600 g de boniato (kumara), pelado y cortado en trozos de 2 cm


  • 1 1/2 cucharada de miel


  • Perejil continental fresco picado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 140 ° C. Coloque la harina en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las costillas de res y revuelva para cubrir. Agite para eliminar el exceso de mezcla de harina. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola ignífuga a fuego alto. Cocine la mitad de las costillas de res durante 2 minutos por cada lado o hasta que se doren. transferir a un plato. Repita con 1 cucharada de aceite restante y las costillas de res restantes.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en el plato a fuego medio. cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos o hasta que esté blanda. Agrega el ajo, la guindilla, el jengibre, el pimentón y la canela. cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Agrega el caldo y el tomate. Regrese las costillas de res al plato y déjelas hervir. Tape y hornee por 3 horas. Agregue la batata y la miel. Hornee por 1 hora más o hasta que la batata esté tierna y la carne se desprenda del hueso. Cubra con perejil.

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