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Costilla de ternera ahumada en té

tea smoked beef rib roast 81063 1

Marinada en hierbas e infundida con un sutil sabor ahumado, esta jugosa carne con hueso es una pieza central sensacional.

8 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 x 650g de costillas de ternera asadas


  • 1 manojo de tomillo fresco, hojas recogidas


  • 2 cucharadas de hojas de romero frescas, finamente picadas


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen


  • 85 g (1 taza) de hojas de té negro


  • 220 g (1 taza) de arroz blanco de grano medio


  • 200 g (1 taza, bien empaquetada) de azúcar morena oscura


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada a fuego alto. Cocine la carne, volteándola de vez en cuando, durante 6 minutos o hasta que se dore. Combine el tomillo, el romero y el aceite en un tazón pequeño y sazone con sal y pimienta. Frote la mezcla de tomillo sobre la carne.


  • Paso 2

    Cubra la base de un wok grande con 2 trozos de papel de aluminio. Combine el té, el arroz y el azúcar en un bol. Vierta la mezcla de té en el centro del papel de aluminio. Coloque una rejilla o una vaporera en el wok, asegurándose de que no quede a más de 3 cm por encima de la mezcla de té. Coloque el wok a fuego alto y cocine por 3 minutos o hasta que la mezcla de té comience a humear.


  • Paso 3

    Coloque la carne en la parrilla. Cubre bien el wok con papel de aluminio y una tapa. Reduzca el fuego a medio. Cocine durante 35 minutos a fuego medio. Dejar reposar tapado durante 15 minutos.

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