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Cordero asado portugués

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Tocino salado, mucho ajo y un día entero de marinado hacen que este cordero asado sea delicioso.

Contiene soja.

9 ingredientes


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil continental


  • 100 g de tocino sin corteza, picado en trozos grandes


  • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de pimentón


  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco


  • 1 pata de cordero mariposa (aproximadamente 1,4 kg)


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 5 hojas de laurel secas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Procese el perejil, el tocino, el ajo, el pimentón y 2 cucharadas de vino en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta gruesa.


  • Paso 2

    Coloque el cordero, con la piel hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Unte con la mezcla de perejil. Enrolle y use hilo de cocina para atar a intervalos de 2 cm. Cubrir. Coloque en la nevera durante 24 horas para marinar.


  • Paso 3

    Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque el cordero en una fuente para asar. Rocíe sobre aceite. Ase durante 20 minutos. Agregue el vino restante. Reducir el fuego a 180 ° C. Agregue el caldo y las hojas de laurel. Ase durante 1 hora y 10 minutos a fuego medio. Transfiera el cordero a un plato. Cubrir. Dejar reposar durante 10 minutos. Corte grueso de cordero. Rocíe los jugos de la sartén. Sirva con patatas asadas con pimentón y sal de limón y habas con chorizo ​​y cilantro (ver recetas relacionadas).

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