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Cordero asado con tomate semiseco y mezcla de hierbas

semi dried tomato and mixed herb roast lamb 85805 1

Los tomates semisecos dan a las comidas normales un sabor extra. Así que asalte la tienda de delicatessen del supermercado, luego convierta este cordero asado con hierbas en algo especial.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

12 ingredientes


  • 20 g de mantequilla


  • 1/4 taza de aceite de oliva


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 2 rodajas de panceta finamente picadas


  • 50 g de champiñones, en rodajas finas


  • 1/2 taza (125 g) de tomates semisecos, finamente picados


  • 1 cucharada de hojas de salvia fresca finamente picadas


  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo


  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas


  • 2 tazas de pan rallado fresco


  • 1,5 kg de paleta de cordero deshuesada


  • 1 kg de papas chateadas, salsa a la mitad, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C con ventilador.


  • Paso 2

    Caliente la mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, la panceta y los champiñones. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que se ablanden. Transfiera a un tazón. Agrega tomate semiseco, salvia, tomillo, perejil y pan rallado. Revuelve para combinar. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Coloque el cordero, cortado hacia arriba, sobre una tabla. Presione la mezcla de pan rallado sobre el cordero. Enrolle el cordero para incluir el relleno. Ate con hilo de cocina, a intervalos de 3 cm, para asegurar. Frote el cordero con 1 cucharada de aceite. Coloque en una fuente para asar. Coloque las papas alrededor del cordero. Rocíe con el aceite restante y revuelva para cubrir.


  • Paso 4

    Asar el cordero durante 1 hora y 40 minutos a temperatura media o hasta que esté cocido a tu gusto. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Cortar el cordero en rodajas y servir con patatas y salsa.

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