in

Cordero asado con cuscús, dátil y relleno de pistacho

roast lamb with couscous date pistachio stuffing 85639 1

Los pistachos, los dátiles dulces y el cilantro fresco son un relleno emocionante para el tierno cordero asado.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.

10 ingredientes


  • 50 g (1/4 taza) de cuscús


  • 60 ml (1/4 taza) de agua hirviendo


  • 50 g (1/4 taza) de dátiles deshuesados, finamente picados


  • 2 cucharadas de semillas de pistacho, picadas en trozos grandes


  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado


  • 1 1/4 cucharadita de cilantro molido


  • 2 x 250g de cordero asado de cordero o rabadilla


  • Spray de aceite de oliva


  • 800 g de calabaza Kent, sin semillas, cortada en gajos de 1 cm de grosor


  • Judías verdes redondas al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. Agrega agua. Tapar y dejar reposar durante 2 minutos o hasta que se absorba el líquido. Use un tenedor para separar los granos. Agregue el dátil, el pistacho, el cilantro fresco y 1/4 de cucharadita de cilantro molido.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 200 ° C. Haga un corte profundo en cada asado de cordero para hacer un bolsillo. Rellene con la mezcla de cuscús. Use palillos de dientes para asegurar.


  • Paso 3

    Calentar una sartén a fuego alto. Rocíe con aceite. Cocine el cordero durante 1-2 minutos por cada lado. Coloque en una fuente para asar. Agrega la calabaza. Rocíe con aceite. Cubra con el cilantro molido restante. Ase durante 18 minutos a fuego medio. Coloque el cordero en un plato. Cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.


  • Paso 4

    Mientras el cordero descansa, asa la calabaza durante 5 minutos más. Cortar el cordero en rodajas. Dividir entre platos. Sirve con calabaza y frijoles.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

asian style coleslaw with grilled fish 3689 1

Ensalada de col al estilo asiático con pescado a la plancha

apple sorbet with calvados 9046 1

Sorbete de manzana con Calvados