in

Cordero al curry con boniato, tomates cherry y espinacas

Repleto de verduras nutritivas, y mucho sabor, este curry es un ganador de la cena.

Contiene cacahuetes, frutos secos y leche.

10 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 500g de cordero cortado en cubitos


  • 60 g (1/4 taza) de pasta de curry Madrás


  • 500 ml (2 tazas) de agua caliente


  • 500 g de boniato (kumara), pelado y cortado en trozos de 1,5 cm


  • 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • 1 manojo de espinacas inglesas, recortadas y picadas en trozos grandes


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Arroz basmati al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Sube el fuego a medio-alto. Agregue el cordero y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 2

    Agregue la pasta de curry y revuelva para cubrir. Agrega el agua y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Agregue la batata y cocine, tapado, por 15 minutos o hasta que esté tierno. Agrega el tomate y la espinaca y cocina por 3 minutos o hasta que la espinaca se marchite.


  • Paso 4

    Cubra el curry con cilantro y sirva con arroz.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ternera estofada con tomate y guindilla

Lasaña de ternera y verduras