Encienda la parrilla para disfrutar de un fabuloso banquete protagonizado por este favorito de cordero a la parrilla australiano.
Contiene cacahuetes y frutos secos.
6 ingredientes
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1 kg de pierna de cordero en mariposa
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1/3 taza de chutney de frutas
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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3 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de aceite de oliva
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Seleccionar todos los ingredientes
2 pasos del método
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Paso 1
Coloque el cordero en un plato grande y poco profundo de vidrio o cerámica. Combine la salsa picante, el comino, el cilantro, el ajo y el aceite en una jarra. Agregue al cordero. Dar la vuelta para cubrir. Cubrir. Refrigere por 3 horas, si el tiempo lo permite.
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Paso 2
Precaliente la barbacoa a temperatura alta con la capota cerrada. Reducir la temperatura a media-baja. Transfiera el cordero a una fuente para hornear desechable. Cocine en barbacoa a fuego indirecto durante 25 minutos (ver nota). Dar la vuelta al cordero. Cocine de 20 a 25 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Ponga a un lado, tapado, durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva el cordero con cuscús de pistacho y miel (vea la receta relacionada).
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