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Cordero a la brasa con ensalada de tomate y burghul

Elimine la molestia de las comidas entre semana con sabrosa ensalada de cordero a la barbacoa y burghul.

Contiene gluten y trigo.

12 ingredientes


  • 1/2 taza de burghul (trigo partido)


  • 1/2 taza de agua hirviendo


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • Spray de aceite de oliva para cocinar


  • 4 filetes de pierna de cordero (150 g cada uno)


  • 400g de garbanzos, escurridos y enjuagados


  • 1 pepino libanés, cortado en cuartos a lo largo, picado


  • 2 tomates pequeños, picados


  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente rebanada


  • 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas


  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Combine burghul, agua hirviendo y jugo de limón en un tazón grande resistente al calor. Cubrir. Deje reposar durante 30 minutos o hasta que el burghul se haya ablandado.


  • Paso 2

    Mientras tanto, rocíe un plato de barbacoa o parrilla con aceite. Calienta a fuego medio-alto. Cocine los filetes de 3 a 4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera a un plato. Cubrir. Dejar reposar durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Agregue garbanzos, pepino, tomate, cebolla, menta, perejil y aceite al burghul. Revuelve para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Sirva el cordero con la mezcla de burghul.

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