Elimine la molestia de las comidas entre semana con sabrosa ensalada de cordero a la barbacoa y burghul.
Contiene gluten y trigo.
12 ingredientes
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1/2 taza de burghul (trigo partido)
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1/2 taza de agua hirviendo
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2 cucharadas de jugo de limón
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Spray de aceite de oliva para cocinar
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4 filetes de pierna de cordero (150 g cada uno)
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400g de garbanzos, escurridos y enjuagados
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1 pepino libanés, cortado en cuartos a lo largo, picado
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2 tomates pequeños, picados
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1/2 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
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1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
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1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Combine burghul, agua hirviendo y jugo de limón en un tazón grande resistente al calor. Cubrir. Deje reposar durante 30 minutos o hasta que el burghul se haya ablandado.
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Paso 2
Mientras tanto, rocíe un plato de barbacoa o parrilla con aceite. Calienta a fuego medio-alto. Cocine los filetes de 3 a 4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera a un plato. Cubrir. Dejar reposar durante 5 minutos.
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Paso 3
Agregue garbanzos, pepino, tomate, cebolla, menta, perejil y aceite al burghul. Revuelve para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Sirva el cordero con la mezcla de burghul.
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