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Chuletas de cordero mongol con ensalada de arroz

Actualice el cordero mongol usando chuletas y sirva con ensalada de arroz asiático para una nueva versión de un viejo favorito.

Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.

14 ingredientes


  • 1/4 taza de salsa de soja


  • 2 cucharadas de salsa de frijoles negros


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 1/4 taza de vinagre de arroz


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 8 chuletas de ternera de cordero de 100 g


  • 2 cucharaditas de harina de maíz


  • 3 tazas de arroz jazmín cocido (ver nota)


  • 100 g de guisantes, recortados y en rodajas finas


  • 1 1/2 tazas de brotes de soja


  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas


  • 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas finas


  • 1 cucharada de aceite de sésamo


  • Cebollas verdes en rodajas adicionales, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine las salsas, el azúcar, la mitad del vinagre y la mitad del ajo en un plato grande de vidrio o cerámica poco profundo. Agrega el cordero. Dar la vuelta para cubrir. Refrigere por 1 hora.


  • Paso 2

    Caliente una parrilla o un plato de barbacoa a fuego medio-alto. Escurre el cordero, reservando la marinada. Cocine el cordero de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar por 5 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque la marinada reservada en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición. Mezcle la maicena en una jarra pequeña con 2 cucharaditas de agua fría. Agregue la mezcla de harina de maíz a la marinada. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese un poco. Retírelo del calor. Cubrir.


  • Paso 4

    Combine el arroz, los guisantes, los brotes, la cebolla y el pimiento en un tazón mediano. Coloque el aceite, el vinagre y el ajo restante en un tazón pequeño. Batir hasta que esté bien combinado. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el aderezo a la ensalada. Mezcle suavemente para combinar. Rocíe el cordero con salsa. Espolvoree con cebollas verdes adicionales. Sirve con ensalada de arroz.

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