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Chuletas de cordero a la plancha con salsa de menta

Las chuletas de cordero siempre saben mejor cuando se rocían con salsa de menta y se sirven con verduras de temporada.

Contiene gluten.

8 ingredientes


  • 4 chuletas de lomo de cordero (de unos 110 g cada una y 2,5 cm de grosor)


  • 2 (alrededor de 150 g cada una) papas deseadas, sin pelar, cortadas en cuartos


  • 2 zanahorias (aproximadamente 200 g), peladas y cortadas en diagonal


  • 120 g (3/4 taza) de guisantes frescos o congelados

  • Salsa de menta


  • 2 cucharadas de azúcar en polvo


  • 2 cucharadas de agua


  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada


  • 2 cucharaditas de vinagre de malta


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la salsa de menta, coloque el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego a medio-alto y déjelo hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco. Deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe por completo. Una vez frío, agregue la menta y el vinagre.


  • Paso 2

    Mientras tanto, retire la bandeja del grill de la parrilla (esto evita que la bandeja se caliente y las chuletas se peguen). Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las chuletas en la bandeja de la parrilla debajo de la parrilla precalentada (la bandeja de la parrilla debe estar a unos 5 cm de la fuente de calor de la parrilla) y cocine durante 4 1/2 minutos por cada lado a fuego medio. Transfiera a un plato, cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Agregue las papas a una cacerola mediana con agua hirviendo y cocine, a fuego alto, parcialmente tapado, por 12 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega las zanahorias durante los últimos 4 minutos de cocción y los guisantes durante el último minuto.


  • Paso 4

    Escurrir las verduras y repartirlas en platos para servir. Agrega las chuletas de cordero y rocía con la salsa de menta.

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