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Chile con carne con chocolate en olla de cocción lenta

slow cooker chilli con carne with chocolate 95412 1

¡Los brillantes sabores de México le dan vida a un frío día de invierno!

Contiene gluten, leche y trigo.

17 ingredientes


  • 1/3 taza de frijoles rojos secos, enjuagados (ver nota)


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 600 g de filete de ternera, recortado, cortado en trozos de 5 cm


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 chiles rojos de plátano, sin semillas y picados


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica


  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena


  • 1 rama de canela


  • 1 cucharada de harina común


  • Lata de 410g de tomates picados y pasta


  • 500ml de caldo de ternera Massel


  • 30 g de chocolate negro (70% cacao), picado


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Crema agria ligera, para servir


  • Tortillas de harina calentadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los frijoles en un recipiente de vidrio o cerámica. Cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante al menos 5 horas.


  • Paso 2

    Escurre los frijoles. Coloque en una cacerola. Cubrir con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Hervir rápidamente durante 10 minutos. Drenar. Enjuague bien. Escurrir de nuevo.


  • Paso 3

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne. Cocine, volteando ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera al recipiente de una olla de cocción lenta de 5.5 litros. Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y la guindilla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo, el comino, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena y la canela. Cocine por 1 minuto. Agregue la harina, revolviendo para cubrir. Agregue a la olla de cocción lenta.


  • Paso 4

    Agregue el tomate, el caldo y los frijoles a la olla de cocción lenta. Revuelve para combinar. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas (o alto durante 4 horas), o hasta que la carne y los frijoles estén tiernos.


  • Paso 5

    Retire la rama de canela y deséchela. Retire la carne y colóquela en un plato grande. Con 2 tenedores, triture la carne en trozos grandes. Regrese a la olla de cocción lenta. Agrega el chocolate. Cubra con una tapa. Cocine a fuego alto durante 3 minutos más o hasta que el chocolate se derrita. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 6

    Espolvoree con cilantro y sirva con crema agria y tortillas calientes.

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