Las cazuelas son las favoritas, así que aquí tienes una versión más ligera para el verano.
Contiene gluten, soja, huevo y trigo.
14 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 kg de filete de lomo de res, recortado y cortado en cubitos
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1 cebolla grande, picada
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2 dientes de ajo machacados
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3 zanahorias medianas, peladas y picadas
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1 cucharada de harina común
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1 cucharada de pasta de tomate
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400g de tomates italianos cortados en cubitos
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2 tazas de consomé de res
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1 pimiento rojo mediano, picado
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3/4 taza de guisantes congelados
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80g de espinacas tiernas
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1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas
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Pasta cocida o pan crujiente, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio-alto. Cocine la carne, en tandas, durante 5 minutos hasta que se dore. Transfiera a un tazón.
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Paso 2
Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la zanahoria. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la zanahoria comience a dorarse. Regrese la carne y los jugos a la sartén. Agrega la harina y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el tomate y el consomé. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
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Paso 3
Incorpora el pimiento. Cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
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Paso 4
Agregue los guisantes, la espinaca y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los guisantes estén bien calientes. Sirve con pasta o pan.
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