in

Carne en conserva con patatas a la mantequilla con perejil

El largo tiempo de cocción de la carne en conserva asegura que cuando llega el momento de comer, simplemente se derrita en la boca.

Contiene leche.

13 ingredientes


  • 1 kg de pejerrey en conserva


  • 80 ml (1/3 taza) de vinagre marrón


  • 2 (aproximadamente 350 g) cebollas morenas, picadas


  • 55 g (1/4 taza, bien compactado) de azúcar morena


  • 8 granos de pimienta negra enteros


  • 6 dientes enteros


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1 kg de papas de chat (coliban pequeñas) de tamaño uniforme


  • 40 g (2 cucharadas) de mantequilla picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • Pizca de sal


  • Mostaza inglesa suave (opcional), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el pejerrey en una cacerola grande y cúbralo con abundante agua fría. Cubrir con una tapa hermética y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Retírelo del calor. Escurrir el líquido de cocción y recuperar el pejerrey con abundante agua fría. Agregue el vinagre, la cebolla, el azúcar, los granos de pimienta, el clavo y las hojas de laurel. Cubrir con una tapa hermética y llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con abundante agua fría. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Destape y hierva durante 15 minutos o hasta que esté tierno cuando lo pruebe con una brocheta. Drenar. Déjelo reposar durante 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Cortar por la mitad. Derrita la mantequilla en la misma cacerola a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Retirar del fuego, agregar las papas y el perejil y sazonar con sal. Revuelva hasta que esté bien combinado.


  • Paso 3

    Retire la pejerrey del líquido de cocción y déjela reposar durante 10 minutos. Cortar en rodajas gruesas a lo largo de la fibra y servir con las patatas con perejil mantequilla y mostaza, si lo desea.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Bocconcini y tomate con aderezo de pomelo

Salteado de albóndigas de pavo teriyaki y soba