Carne de res cocida a fuego lento con albóndigas de hierbas y parmesano

Name: Carne de res cocida a fuego lento con albóndigas de hierbas y parmesano
Prep time: 1 h 3 min 9 s
Cook time: 8 h 6 min 5 s
Cuisine: recetas de cocina
Ingredients: Carne de res cocinada lentamente con tocino; champiñones y vino tinto; y cubierta con albóndigas con queso: ¡ah; qué cena de invierno celestial! 18 ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva; excess fat trimmed; cut into 3cm pieces"> 1.8 kg de carne de res con salsa; el exceso de grasa recortada; cortada en trozos de 3 cm; halved"> 400g de champiñones; cortados a la mitad; rind removed; coarsely chopped"> 5 (aproximadamente 250 g) lonchas de tocino; sin cáscara; picadas en trozos grandes; coarsely chopped"> 1 cebolla grande; picada en trozos grandes; crushed"> 2 dientes de ajo machacados 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubitos 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo de carne para masa 125 ml (1/2 taza) de vino tinto 3 ramitas pequeñas de romero fresco 90 g (1/3 taza) de pasta de tomate; lightly whisked"> 1 huevo; ligeramente batido Albóndigas de parmesano y hierbas 300 g (2 tazas) de harina con levadura; chopped"> 80 g de mantequilla fría; picada 1/4 taza de perejil continental fresco picado 60 g (3/4 taza) de parmesano rallado 185 ml (3/4 taza) de leche Seleccionar todos los ingredientes 4 pasos del método Paso 1 Caliente 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante; recalentando la sartén entre lotes. Paso 2 Caliente el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue los champiñones; el tocino; la cebolla y el ajo. Cocine; revolviendo; durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agrega la carne; el tomate; el caldo; el vino y el romero. Revuelve para combinar. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine; revolviendo ocasionalmente

3 agosto, 2021, 1:08 am 1.2k Views

Carne de res cocinada lentamente con tocino, champiñones y vino tinto, y cubierta con albóndigas con queso: ¡ah, qué cena de invierno celestial!

4 pasos del método

Paso 1

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante, recalentando la sartén entre lotes.
Paso 2

Caliente el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue los champiñones, el tocino, la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agrega la carne, el tomate, el caldo, el vino y el romero. Revuelve para combinar. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Agrega la pasta de tomate. Condimentar con sal y pimienta. Sube el fuego a medio-alto. Cocine, sin tapar, durante 30 minutos.
Paso 3

Mientras tanto, para hacer las albóndigas de parmesano y hierbas, coloque la harina en un tazón grande y use las yemas de los dedos para untar la mantequilla con la harina. Agrega el perejil y 40 g (1/2 taza) de parmesano. Agrega la leche. Use un cuchillo de hoja redonda en un movimiento de corte para mezclar hasta que se incorpore uniformemente y la mezcla comience a mantenerse unida. Divida la mezcla uniformemente en 18 porciones y enrolle cada porción en una bola.
Paso 4

Precalienta el horno a 220 ° C. Transfiera la mezcla de carne a una fuente para horno con capacidad para 4 litros (16 tazas). Coloque las bolas de masa encima. Unte con huevo. Espolvorea con el parmesano restante. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas.