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Caldo picante de cordero, tomate y garbanzos

spicy lamb tomato and chickpea broth 79887 1

Lleve las sopas desde los entrantes hasta el evento principal con esta receta principal. También es abundante, sabroso y económico.

Contiene leche, sésamo y lactosa.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 (alrededor de 800 g) piernas de cordero


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de comino molido


  • 2 cucharaditas de condimento marroquí


  • 2 pizcas de hojuelas de chile seco


  • 4 tomates maduros grandes (aproximadamente 500 g), picados


  • 1,75 l (7 tazas) de agua


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 50g de hojas tiernas de espinaca


  • 1/3 taza de cilantro fresco picado


  • Yogur natural al estilo griego, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada o en una cazuela ignífuga. Agregue el cordero y cocine, volteándolo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a bajo. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Agregue el ajo, el comino, el condimento marroquí y el chile, y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega el cordero, el tomate y el agua, y lleva a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1 / 2-2 horas o hasta que el cordero esté tierno y comience a desprenderse del hueso.


  • Paso 3

    Retirar el cordero de la sartén y dejar enfriar un poco. Retire y deseche los huesos. Picar el cordero en trozos grandes. Quite la superficie de la sopa con una cuchara de metal para quitar la espuma. Agrega el cordero, los garbanzos y las espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por 2 minutos o hasta que la espinaca se marchite. Agrega el cilantro. Dividir en tazones para servir. Cubra con una cucharada de yogur.

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