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Caldo de res y buk choy

El buk choy verde oscuro se destaca cuando se combina con sabores asiáticos frescos. Pruébalo en esta aromática sopa caliente al estilo vietnamita.

Contiene pescado, mariscos y soja.

10 ingredientes


  • 1 litro (4 tazas) de caldo líquido estilo carne para masa


  • 1 litro (4 tazas) de agua


  • Trozo de jengibre de 3 cm, pelado y en rodajas finas


  • 3 anís estrellado entero


  • 1 rama de canela


  • 250 g de fideos de arroz secos y espesos


  • 2 cucharaditas de salsa de pescado (ver nota)


  • 1 manojo de buk choy, tallos separados


  • 400g de filete de ternera, en rodajas muy finas


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el caldo, el agua, el jengibre, el anís estrellado y la ramita de canela en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque los fideos en un recipiente resistente al calor. Cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar por 3 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Dividir en tazones para servir.


  • Paso 3

    Cuele la mezcla de caldo en un recipiente resistente al calor. Regrese a la sartén. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue la salsa de pescado y los tallos de buk choy. Cocine por 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue las hojas de buk choy y la carne. Sirve la sopa sobre los fideos. Cubra con cilantro.

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