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Brochetas de coco con chile dulce

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La combinación de chile y coco le da a estas brochetas de carne un toque de sabor con un toque asiático-tailandés.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

16 ingredientes


  • 165ml de leche de coco


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 1 cucharada de salsa de chile dulce


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de salsa de pescado


  • 800 g de lomo de ternera, recortado, cortado en cubos de 2 cm


  • Arroz blanco al vapor, para servir


  • Ensalada (ver nota), para servir


  • Rodajas de lima, para servir

  • Salsa de coco y chile


  • 1 cucharada de cacahuetes tostados sin sal, picados en trozos grandes


  • 1 cucharada de coco rallado, tostado


  • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas


  • 1 chile ojo de pájaro, sin semillas, finamente picado (opcional)


  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la leche de coco, el azúcar, la salsa de chile dulce, la canela, el cardamomo, el ajo y la salsa de pescado en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega la carne. Mezcle para combinar. Cubrir. Refrigere por 3 horas, si el tiempo lo permite.


  • Paso 2

    Haga salsa de chile con coco Combine los cacahuates, el coco, el cilantro, el chile (si se usa), la salsa de chile dulce y 3 cucharaditas de agua fría en un tazón.


  • Paso 3

    Caliente un plato de barbacoa engrasado o parrilla a fuego medio-alto. Enhebre la carne en las brochetas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore y esté completamente cocido. Rocíe con salsa de chile de coco. Sirve con arroz, ensalada y rodajas de lima.

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