La combinación de chile y coco le da a estas brochetas de carne un toque de sabor con un toque asiático-tailandés.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.
16 ingredientes
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165ml de leche de coco
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1 cucharada de azúcar morena
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1 cucharada de salsa de chile dulce
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de cardamomo molido
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharadita de salsa de pescado
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800 g de lomo de ternera, recortado, cortado en cubos de 2 cm
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Arroz blanco al vapor, para servir
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Ensalada (ver nota), para servir
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Rodajas de lima, para servir
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Salsa de coco y chile
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1 cucharada de cacahuetes tostados sin sal, picados en trozos grandes
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1 cucharada de coco rallado, tostado
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1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas
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1 chile ojo de pájaro, sin semillas, finamente picado (opcional)
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2 cucharadas de salsa de chile dulce
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Combine la leche de coco, el azúcar, la salsa de chile dulce, la canela, el cardamomo, el ajo y la salsa de pescado en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega la carne. Mezcle para combinar. Cubrir. Refrigere por 3 horas, si el tiempo lo permite.
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Paso 2
Haga salsa de chile con coco Combine los cacahuates, el coco, el cilantro, el chile (si se usa), la salsa de chile dulce y 3 cucharaditas de agua fría en un tazón.
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Paso 3
Caliente un plato de barbacoa engrasado o parrilla a fuego medio-alto. Enhebre la carne en las brochetas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore y esté completamente cocido. Rocíe con salsa de chile de coco. Sirve con arroz, ensalada y rodajas de lima.
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