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Annette lo toma con calma, boloñesa

annettes take it slow bolognaise 84109 1

Para un espagueti a la boloñesa cocido a fuego lento que tiene un gran sabor, no busque más que esta versión sabrosa de la finalista de Super Food Ideas Best Spag Bol, Annette Ryan.

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

19 ingredientes


  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen


  • 2 cebollas morenas, finamente picadas


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cucharada de hojas de romero frescas finamente picadas


  • 1 zanahoria mediana, muy finamente picada


  • 1 tallo de apio, muy finamente picado


  • 500g de carne picada premium


  • 250g de carne picada de cerdo premium


  • 250g de carne picada de ternera premium


  • 140g de pasta de tomate en tarrina


  • 2 cucharadas de orégano seco


  • Botella de 690g de salsa de tomate passata


  • 1 taza de caldo de carne Massel (ver nota)


  • 1 taza de pinot noir


  • 2 hojas de laurel secas


  • 4 ramitas de tomillo fresco


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, ralladas


  • 550g de espaguetis, cocidos


  • Queso parmigiano rallado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande, profunda y de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el romero. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.


  • Paso 2

    Agrega la zanahoria y el apio. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a medio. Cocine de 6 a 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sube el fuego a alto. Agrega la carne picada. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper la carne picada, durante 8 a 10 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 3

    Agrega la pasta de tomate y el orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agregue la passata, el caldo y el vino. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Agrega las hojas de laurel y el tomillo. Cocine por 2 horas, revolviendo ocasionalmente.


  • Paso 4

    Agrega la albahaca. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Cocine, parcialmente tapado, durante 1 hora o hasta que espese. Retire y deseche los tallos de tomillo y las hojas de laurel.


  • Paso 5

    Divida la pasta en tazones. Cubra con salsa. Sirve con parmigiano.

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