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Torta pasqualina

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Esta es una nueva versión de un pastel de Pascua italiano tradicional, con capas de masa dorada.

15 ingredientes


  • 50 g de mantequilla


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 2 manojos de remolacha plateada, sin tallos blancos, hojas lavadas, secas y desmenuzadas


  • 1 kg de ricotta fresca


  • Tarro 280g corazones de alcachofa en salmuera, escurridos


  • 1/4 taza de perejil continental fresco picado


  • 1 cucharada de orégano fresco picado


  • 60 g (3/4 taza) de parmesano finamente rallado


  • 4 huevos


  • 20 g de mantequilla extra, derretida


  • 1 cucharada de parmesano finamente rallado, masa extra


  • 900 g (6 tazas) de harina común


  • 2 cucharaditas de sal


  • 500 ml (2 tazas) de agua helada


  • 100 ml de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la masa, coloque la harina, la sal, el agua y el aceite en un bol. Utilice una batidora eléctrica equipada con un gancho para amasar para amasar durante 15 minutos o hasta que se forme una masa. (Alternativamente, use un procesador de alimentos y procese durante 15 minutos o hasta que se forme una masa). Forma un disco. cubra con una envoltura de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Cocine el ajo y la remolacha plateada durante 10 minutos hasta que la remolacha plateada se marchite. Colocar en un colador y presionar con el dorso de una cuchara para eliminar el exceso de líquido. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe.


  • Paso 3

    Coloque la mezcla de remolacha, ricotta, alcachofa, perejil, orégano y parmesano en el tazón de un procesador de alimentos. Condimentar con sal y pimienta. pulso para combinar. Agregue los huevos y el pulso para combinar.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 200 ° c. divide la masa en 4 porciones. Cubra 3 porciones con un paño de cocina seco, luego con un paño de cocina húmedo (esto evitará que se seque). Extienda la porción restante en un disco de 32 cm. Forre un molde desmontable antiadherente de 22 cm (medida de la base) con masa, dejando que los bordes sobresalgan. Unte con mantequilla derretida. Repita con 2 de las porciones de masa restantes y mantequilla.


  • Paso 5

    Vierta la mezcla de remolacha plateada sobre la base de la masa. Extienda la porción de masa restante en un disco lo suficientemente grande como para que quepa en la parte superior del pastel. colocar sobre el pastel. Recorta el exceso. presione los bordes para engarzarlos y sellarlos. corte 3 ranuras en la parte superior del pastel. Unte con mantequilla derretida. Espolvoree con parmesano extra. Hornee durante 1 hora y 20 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.

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