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Tartas mediterráneas

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Contiene gluten, leche, pescado, huevo y trigo.

Deje que estas memorables tartas saladas inspiren su entretenido repertorio.

23 ingredientes


  • 2 pimientos rojos


  • 2 pimientos amarillos


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 2 cebollas grandes, en rodajas finas


  • 1 diente de ajo, en rodajas finas


  • 6 vainas de cardamomo


  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 1/2 cucharadita de Tabasco


  • 8 tomates maduros en rama, en rodajas finas


  • Hojas de albahaca, para servir


  • Aceitunas negras, para servir

  • Hojaldre de parmesano


  • 1 2/3 tazas (250 g) de harina común, más un poco más para espolvorear


  • 125 g de mantequilla fría sin sal, picada


  • 2/3 taza (50 g) de parmesano finamente rallado


  • 1 huevo

  • Salsa de aguacate


  • 1 aguacate, finamente picado


  • 2 tomates, sin semillas, picados


  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada


  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas


  • 2 cucharadas de jugo de lima


  • 1 pizca de hojuelas de chile


  • 1 pizca de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para la masa, coloque la harina, la mantequilla, el parmesano y una pizca de sal en un procesador de alimentos y presione hasta obtener migas finas. Agregue el huevo y procese hasta que la mezcla se una en una bola suave. Enfríe durante 30 minutos, luego extiéndalo sobre una superficie ligeramente enharinada y úselo para forrar seis moldes para tarta de 10 cm de fondo suelto. Deje enfriar durante 30 minutos más.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente una parrilla a fuego medio-alto. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas. Coloque el pimiento, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla hasta que la piel se ennegrezca. Transfiera a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 15 minutos. Retire y deseche la piel, luego corte finamente la pulpa.


  • Paso 3

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que esté suave. Agrega pimiento, ajo, cardamomo, vinagre, azúcar y Tabasco. Cocine, revolviendo, durante 20 minutos más o hasta que espese y se reduzca. Sazone y reserve.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 180 ° C. Para la salsa de aguacate, combine todos los ingredientes en un tazón y sazone al gusto. Dejar de lado.


  • Paso 5

    Rellene las cáscaras de hojaldre con papel de hornear y gramajes para hojaldre o arroz crudo y hornee por 10 minutos, luego retire los gramajes y el papel y hornee por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y secos. Deje enfriar un poco, luego rellénelo con la mezcla de pimiento y coloque las rodajas de tomate encima, superponiendo ligeramente. Regrese al horno durante 5 minutos más para que se caliente. Rocíe con 1 cucharada de aceite restante, espolvoree con albahaca y aceitunas y sirva con salsa de aguacate.

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