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Tartas de vino tinto y tocino con colcannon

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

Celebre este gran clásico británico. Los pasteles de pastor son un favorito tradicional para toda la familia.

18 ingredientes


  • Paquete de 4g de hongos porcini secos, (ver nota) desmenuzados


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 4 lonchas de tocino sin cáscara, finamente picadas


  • 2 cebollas finamente picadas


  • 2 zanahorias finamente picadas


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 700g de cordero picado


  • 2 cucharadas de harina común


  • 400g de tomates italianos picados en lata


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 250ml (1 taza) de vino tinto


  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire

  • Colcannon


  • 100 g de mantequilla picada


  • 500 g (aproximadamente 1/2 pequeña) de col rizada, sin corazón, cortada en trozos de 1 cm


  • 3 cebolletas, cortadas y en rodajas finas


  • 1,4 kg de patatas sebago, peladas


  • 250ml (1 taza) de crema para verter


  • 50g de parmesano rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Remoje los champiñones en 125 ml (1/2 taza) de agua caliente y luego escurra. Caliente el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agregue el tocino y revuelva durante 5 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue las cebollas, las zanahorias y 1 1/2 cucharadita de sal y revuelva ocasionalmente durante 8 minutos o hasta que las zanahorias estén casi blandas. Agregue el ajo y los champiñones y revuelva durante 1 minuto o hasta que estén fragantes. Agregue la carne picada y rompa con una cuchara de madera durante 3 minutos o hasta que se dore. Agregue la harina, los tomates, la pasta de tomate, el vino y la salsa inglesa. Cubra parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento a fuego lento-medio, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Sazone con pimienta.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer colcannon, calienta 40 g de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el repollo y las cebollas y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el repollo esté suave. Sazone con sal y pimienta y reserve.


  • Paso 3

    Coloque las papas en una cacerola grande con agua fría, luego hierva durante 35 minutos o hasta que estén tiernas. Drenar. Agregue la mantequilla restante, la crema y el parmesano a la sartén y cocine a fuego lento a fuego medio. Con un cortador de patatas, presione las patatas en la sartén. (Alternativamente, haga puré de papas con un machacador de papas). Agregue la mezcla de repollo hasta que se combinen. Sazone el colcannon con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 200C. Con una cuchara, coloque la mezcla de carne picada en 6 fuentes para horno de 500 ml (2 tazas) o en una fuente para horno de 3 litros (12 tazas). Cubrir con colcannon y hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

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