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Tartas de spanakopita con tomates cherry asados

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Este impresionante lado navideño es perfecto para el verano australiano.

14 ingredientes


  • 450 g (3 tazas) de harina común


  • 250 g de mantequilla fría, cortada en trozos de 2 cm


  • 40 g (1/2 taza) de pecorino o parmesano rallado


  • 2 paquetes de 240g de tomates cherry pequeños en armazón


  • Spray de aceite de oliva


  • 1 huevo


  • 2-3 cucharadas de agua helada

  • Relleno


  • 250g pkt de espinacas picadas congeladas, descongeladas


  • 400 g de queso feta, desmenuzado


  • 300 g de ricotta fresca


  • 3 chalotas, recortadas y en rodajas finas


  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado


  • 3 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 6 huevos, ligeramente batidos


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloque la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el pecorino o parmesano y procese hasta que esté bien combinado. Agrega el huevo y el agua, y procesa hasta que la mezcla se una. Coloque sobre una superficie de trabajo limpia y junte la masa. Envuelva en plástico. Colocar en el frigorífico durante 20 minutos para que repose.


  • Paso 2

    Mientras tanto, use unas tijeras para cortar los tomates en pequeños racimos, dejando intacto el braguero. Colocar en la bandeja preparada y rociar con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que los tomates comiencen a ablandarse un poco.


  • Paso 3

    Para hacer el relleno, coloca las espinacas en un colador y usa tus manos para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Combine la espinaca, el queso feta, la ricota, la chalota, el eneldo y la cáscara de limón en un tazón grande. Agregue el huevo y revuelva hasta que esté bien combinado. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Dividir la masa en 2 porciones. Extienda cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 5 mm de grosor. Forrar dos moldes para tarta estriados de 35 x 11 cm (medida base), con bases extraíbles, con la masa y recortar el exceso. Colocar en el frigorífico durante 20 minutos para que repose. Forrar con papel de horno antiadherente y rellenar con pesas de hojaldre o arroz. Hornea por 10 minutos. Retirar el papel y los pesos de hojaldre o el arroz. Hornee por 5 minutos más o hasta que estén ligeramente dorados.


  • Paso 5

    Repartir el relleno entre las cajas de repostería. Hornee por 35-40 minutos o hasta que esté firme y dorado. Dejar enfriar un poco. Cubra con los tomates.

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