Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.
Verduras tiernas y dulces y un relleno cremoso de mascarpone envuelto en una corteza crujiente y cursi hacen de estas tartas de hojaldre de polenta un almuerzo o cena que no debe perderse.
16 ingredientes
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30 g de mantequilla
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2 calabacines, en rodajas finas
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10 chalotes verdes, finamente picados
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50g de hojas tiernas de espinaca
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2 mazorcas de maíz dulce, sin granos
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250 g de mascarpone
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160 ml (2/3 taza) de leche
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3 huevos
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40 g (1/2 taza) de queso cheddar vintage rallado grueso
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Hierbas baby, para servir (opcional)
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Hojaldre de polenta
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225 g (1 1/2 tazas) de harina común
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90 g (1/2 taza) de polenta
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Pizca de pimienta de cayena
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40 g (1/2 taza) de queso cheddar vintage rallado grueso
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100 g de mantequilla fría picada
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80 ml (1/3 taza) de agua fría
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Engrase seis moldes de metal para pasteles de 3 cm de profundidad y 12 cm (medida superior). Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el calabacín y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos más o hasta que esté tierna. Agregue las espinacas hasta que se ablanden. Agregue los granos de maíz y revuelva. Dejar enfriar.
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Paso 2
Para la masa, procesa la harina, la polenta, la pimienta de cayena, el queso y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Agregue el agua y procese hasta que la masa comience a unirse.
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Paso 3
Dar la vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave. Dividir en seis porciones. Enrolle 1 porción en una hoja de papel de hornear antiadherente ligeramente enharinada hasta formar un disco de 18-20 cm. Forrar 1 molde preparado con hojaldre. Recorta el exceso, dejando un borde de 1 cm. Coloque en una bandeja para hornear grande. Repetir con el resto de la masa y las latas.
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Paso 4
Divida la mezcla de calabacín entre las cajas de repostería. Batir el mascarpone, la leche y los huevos en una jarra grande hasta que quede suave. Vierta sobre la mezcla de calabacín. Cubra con el queso. Temporada. Hornee por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y listo. Sirva espolvoreado con las hierbas para bebés, si las usa.
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