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Tartas de maíz dulce y calabacín con hojaldre de polenta

sweet corn and zucchini pies with polenta pastry 109355 1

Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.

Verduras tiernas y dulces y un relleno cremoso de mascarpone envuelto en una corteza crujiente y cursi hacen de estas tartas de hojaldre de polenta un almuerzo o cena que no debe perderse.

16 ingredientes


  • 30 g de mantequilla


  • 2 calabacines, en rodajas finas


  • 10 chalotes verdes, finamente picados


  • 50g de hojas tiernas de espinaca


  • 2 mazorcas de maíz dulce, sin granos


  • 250 g de mascarpone


  • 160 ml (2/3 taza) de leche


  • 3 huevos


  • 40 g (1/2 taza) de queso cheddar vintage rallado grueso


  • Hierbas baby, para servir (opcional)

  • Hojaldre de polenta


  • 225 g (1 1/2 tazas) de harina común


  • 90 g (1/2 taza) de polenta


  • Pizca de pimienta de cayena


  • 40 g (1/2 taza) de queso cheddar vintage rallado grueso


  • 100 g de mantequilla fría picada


  • 80 ml (1/3 taza) de agua fría


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Engrase seis moldes de metal para pasteles de 3 cm de profundidad y 12 cm (medida superior). Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el calabacín y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que comience a ablandarse. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos más o hasta que esté tierna. Agregue las espinacas hasta que se ablanden. Agregue los granos de maíz y revuelva. Dejar enfriar.


  • Paso 2

    Para la masa, procesa la harina, la polenta, la pimienta de cayena, el queso y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Agregue el agua y procese hasta que la masa comience a unirse.


  • Paso 3

    Dar la vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave. Dividir en seis porciones. Enrolle 1 porción en una hoja de papel de hornear antiadherente ligeramente enharinada hasta formar un disco de 18-20 cm. Forrar 1 molde preparado con hojaldre. Recorta el exceso, dejando un borde de 1 cm. Coloque en una bandeja para hornear grande. Repetir con el resto de la masa y las latas.


  • Paso 4

    Divida la mezcla de calabacín entre las cajas de repostería. Batir el mascarpone, la leche y los huevos en una jarra grande hasta que quede suave. Vierta sobre la mezcla de calabacín. Cubra con el queso. Temporada. Hornee por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y listo. Sirva espolvoreado con las hierbas para bebés, si las usa.

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