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Tartas de cordero griego con brioche relleno de espinacas y ricotta

greek lamb pies with spinach and ricotta stuffed brioche 107590 1

Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.

Haga estos pasteles un domingo, luego simplemente descongélelos y vuelva a calentarlos para una comida fácil a mitad de semana.

19 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 kg de carne picada de cordero


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • Passata botella de 700ml


  • 125 ml (1/2 taza) de agua


  • 1 huevo batido


  • Semillas de sésamo, para espolvorear

  • Brioche relleno de espinacas y ricotta


  • 125 ml (1/2 taza) de leche, tibia


  • 7 g (2 cucharaditas) de levadura seca


  • 2 cucharadas de azúcar en polvo


  • 375 g (2 1/2 tazas) de harina de pan y pizza


  • 2 huevos


  • 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, picada


  • 125 g de espinaca congelada picada, descongelada


  • 200 g de ricotta fresca


  • Paquete de 150g de queso de cabra


  • 3 cucharaditas de eneldo fresco picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el brioche, mezcle la leche, la levadura y el azúcar en una jarra. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso.


  • Paso 2

    Procese la harina, la mezcla de levadura, los huevos y una pizca de sal hasta que la masa se junte. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 2-3 minutos o hasta que quede suave. Transfiera a un tazón engrasado. Cubrir. Ponga a un lado en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que le dejen reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero, partiendo con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y la canela. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega la passata y el agua. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese. Sazone y deje enfriar un poco.


  • Paso 4

    Exprime la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas. Colocar en un bol. Agrega ricotta, queso de cabra y eneldo. Revuelve para combinar. Temporada.


  • Paso 5

    Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Golpea la masa. Dividir en 6 porciones. Extienda 1 porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 12 x 40 cm. Coloque una sexta parte de la mezcla de espinacas a lo largo del centro de la masa. Doble la masa para encerrar el relleno y formar un tronco. Gírelo en una espiral, metiendo el extremo debajo. Transfiera a la bandeja, dejando espacio para esparcirse. Repita con la masa restante y la mezcla de espinacas. Ponga a un lado en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que le dejen reposar durante 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 6

    Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Coloque la mezcla de cordero entre seis platos refractarios de 250 ml (1 taza). Coloque un brioche encima de cada plato. Unte con huevo. Espolvorea con semillas de sésamo. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.

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