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Tartas de calabaza asada y tres quesos

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Estos pasteles de verduras están llenos de sabor, desde el hojaldre de parmesano hasta el rico relleno de ricotta y queso de cabra.

14 ingredientes


  • Spray de aceite de oliva


  • 450 g de calabaza Kent, pelada, sin semillas y cortada en gajos de 1,5 cm de grosor


  • 1 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad, cortada en gajos gruesos


  • 280g de ricotta fresca


  • 120 g de queso de cabra pkt


  • 2 cucharadas de leche


  • 1 1/2 cucharada de cebollino fresco picado


  • Hojas de perejil continental fresco, para servir


  • Ensalada mixta de hojas, para servir

  • Hojaldre de parmesano


  • 225 g (1 1/2 tazas) de harina común


  • 25 g (1/4 taza) de parmesano rallado


  • 150 g de mantequilla fría, picada


  • 1 yema de huevo


  • 2 cucharadas de agua helada


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Para hacer la masa de parmesano, procesa la harina, el parmesano y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agrega la yema de huevo y el agua. Procese hasta que la masa comience a unirse. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave.


  • Paso 2

    Rocíe seis moldes para muffins antiadherentes de 185 ml (3/4 de taza) de capacidad con aceite. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 3 mm. Utilice un cortador de masa redondo de 13 cm para cortar 6 discos de la masa. Forre las cacerolas preparadas con los discos. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos para que repose.


  • Paso 3

    Mientras tanto, forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloca la calabaza y la cebolla, en una sola capa, sobre la bandeja preparada. Rocíe con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Hornee por 30-40 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.


  • Paso 4

    Forrar los estuches de pastelería con papel de horno y rellenar con pesas de pastelería o arroz. Hornea por 10 minutos. Retirar el papel y los pesos de hojaldre o el arroz. Hornee por 10 minutos más o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado.


  • Paso 5

    Revuelva la ricota, el queso de cabra y la leche en un tazón hasta que quede suave. Agrega las cebolletas. Dividir entre las cajas de repostería. Cubra con la calabaza y la cebolla. Cubra con ramitas de perejil. Sirva con hojas de ensalada mixtas.

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