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Tartaleta de zanahoria, queso feta, eneldo y garbanzos

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

Esta receta de tarta de verduras es una excelente receta sin carne para servir como plato principal o como acompañamiento.

10 ingredientes


  • 5 hojas de masa filo fresca (ver nota)


  • Spray de aceite de oliva


  • 400g de garbanzos


  • 1 manojo de eneldo


  • 175g de queso feta


  • 4 huevos


  • 2 zanahorias pequeñas


  • 2 cucharadas de dukkah (ver nota)


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen, más extra, para servir


  • 1 limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque una bandeja de horno de base pesada en el horno y precaliente a 220C. Coloque capas de láminas de filo juntas sobre una superficie de trabajo. Rocíe la hoja superior con aceite, dóblela por la mitad a lo largo y luego rocíe nuevamente. Coloque en una fuente para tartas ligeramente descentrada para cubrir la base y un lado. Repita con las hojas restantes, rociando y colocando fuera del centro cada vez, de modo que la base y los lados queden cubiertos. Con unas tijeras, recorta el exceso de masa.


  • Paso 2

    Escurra y enjuague los garbanzos, séquelos con una toalla de papel y luego vuélvalos en la cáscara de la tarta. Pique el eneldo y luego esparza la mitad sobre los garbanzos. Desmenuza más de la mitad del queso feta. Rompe los huevos, luego con un cuchillo, arrástralos por la mezcla, rompiendo las yemas y distribuyendo los huevos entre los garbanzos. Sazone con pimienta negra recién molida, luego coloque el molde en la bandeja del horno y hornee por 10 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, lave y pele las zanahorias en tiras largas y delgadas. (No se preocupe por pelar la piel). Coloque las tiras en un tazón con dukkah, agregue aceite y mezcle para cubrir. Apile la mezcla de zanahoria encima de la tarta y desmigaje sobre el queso feta restante. Hornee por 15 minutos más o hasta que cuaje.


  • Paso 4

    Esparcir sobre el eneldo restante, exprimir sobre el jugo de limón y rociar con un poco de aceite extra para servir.

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