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Tartaleta de ricotta y calabacín

ricotta and zucchini tart 91925 1

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Utilice esta sencilla tarta de ricotta como base para sus verduras, frutas y hierbas de primavera favoritas: tomate y albahaca o prosciutto y melocotón.

12 ingredientes


  • 375 g de hojaldre congelado en bloque, descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 200 g de mascarpone


  • 200 g de ricota, escurrida


  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, más un poco afeitado para servir


  • Ralladura fina de 1 limón


  • 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, finamente picado


  • 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado


  • 3-4 calabacines, cortados en tiras largas


  • Aceite de oliva virgen extra, para rociar


  • 1 taza (120 g) de guisantes congelados, escaldados durante 1 minuto, renovados


  • Hojas de albahaca, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200C. Cubre una bandeja de horno con papel de horno.


  • Paso 2

    Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a un rectángulo de 15 cm x 30 cm, luego transfiérala a la bandeja para hornear. Marque ligeramente un borde de 1 cm alrededor de los bordes y luego, con un tenedor, pinche la base dentro del borde. Cepille el borde con huevo, luego hornee la masa durante 10 minutos o hasta que esté dorado pálido.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine el mascarpone, ricotta, parmesano rallado, ralladura y hierbas en un tazón y sazone.


  • Paso 4

    Aplane suavemente el centro inflado de la base de la masa, luego esparza el relleno de ricotta dentro del borde. Regrese la tarta al horno por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté listo. Cubra con calabacín, rocíe con aceite y sazone. Hornee por 5 minutos más o hasta que el calabacín se ablande un poco.


  • Paso 5

    Para servir, esparcir sobre los guisantes y decorar con parmesano rallado y albahaca.

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