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Tartaleta de puerro caramelizado y queso de cabra

caramelised leek goats cheese tart 88219 1

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

El primo de cebolla y ajo de sabor más delicado lo convierte en una estrella bellamente caramelizada en una tarta fácil de hacer.

12 ingredientes


  • 20 g de mantequilla


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 3 puerros, recortados, cortados transversalmente en trozos de 1 cm de grosor


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • 2 cucharadas de agua


  • 2 hojas de hojaldre de mantequilla congelada, parcialmente descongelada


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 200 g de ricotta fresca


  • 100 g de queso de cabra desmenuzado


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • Ensalada mixta de hojas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Calentar la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocine la mitad del puerro, dando vuelta, durante 6 minutos o hasta que esté dorado. Temporada. Combine el azúcar y el vinagre en un bol. Agregue la mitad de la mezcla de azúcar y la mitad del agua a la sartén. Cocine, dando vuelta una vez, durante 1-2 minutos o hasta que el líquido casi se haya evaporado y el puerro esté caramelizado. Transfiera a un plato. Limpiar la sartén. Repita con el resto de la mantequilla, el aceite, el puerro, la mezcla de azúcar y el agua.


  • Paso 2

    Coloque 1 bandeja de hojaldre en una bandeja para hornear forrada. Cubra con la hoja de masa restante y presione para sellar. Use un cuchillo para hacer un borde de 1,5 cm de grosor alrededor de los bordes (no corte completamente). Usa un tenedor para pinchar la base. Unte con huevo. Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Si el centro de la tarta está inflado, presione suavemente.


  • Paso 3

    Combine la ricota, el queso de cabra y el perejil en un bol. Temporada. Repartir sobre el centro de repostería. Cubra con el puerro. Hornee por 15 minutos o hasta que esté dorado y la masa esté bien cocida. Sirva con hojas de ensalada mixtas.

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