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Tarta de mascarpone y hierbas con pimiento tostado

Contiene gluten, leche, pescado, huevo y trigo.

Las hierbas cultivadas en casa pueden convertir los platos comunes o de la huerta en algo especial, como esta deliciosa tarta.

16 ingredientes


  • 4 pimientos rojos


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva extra virgen


  • 1 manojo de albahaca, hojas recogidas


  • 1 manojo de perejil, hojas recogidas


  • 1 manojo de cebolletas, finamente picadas


  • 45 g (1/4 taza) de pepinillos (ver nota)


  • 1 cucharada de alcaparras para bebé, enjuagadas y escurridas


  • 4 filetes de anchoa


  • 2 cucharaditas de jugo de limón


  • 4 huevos


  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa


  • 1 cucharadita de hojuelas de sal


  • 100 g de mascarpone

  • Hojaldre de mascarpone


  • 150 g (1 taza) de harina común


  • 120 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de mascarpone


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C. Coloque los pimientos en una bandeja para horno, rocíe con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Ase durante 20 minutos o hasta que se derrumbe y se queme ligeramente. Retire del horno, transfiéralo a un tazón y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Dejar enfriar por completo.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer masa de mascarpone, procese la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue mascarpone y 1-2 cucharadas de agua helada, luego procese hasta que la masa se una. Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada y dar forma a un disco. Envuelva en plástico y refrigere por 10 minutos.


  • Paso 3

    Pele y deseche la piel de los pimientos, luego retire y deseche el corazón y las semillas. Cortar en tiras finas y colocar en un bol. Sazone y rocíe con 1 cucharadita de aceite. Dejar de lado.


  • Paso 4

    Para hacer la mezcla de hierbas, procese la albahaca, el perejil, las cebolletas, los pepinillos, las alcaparras, los filetes de anchoas, el jugo de limón y los 55 ml restantes de aceite en un procesador de alimentos hasta que quede suave.


  • Paso 5

    Reducir el horno a 180C. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 2 mm. Forre el molde para tartas con masa y recorte los bordes, dejando un saliente de 1 cm. Cubra la masa con papel de hornear y arroz o frijoles secos, luego hornee por 15 minutos. Retire el papel de hornear y el arroz, luego hornee por 10 minutos más o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Presione suavemente cualquier masa lechada.


  • Paso 6

    Mientras tanto, coloque los huevos, la crema, las escamas de sal y la mitad de la mezcla de hierbas en un tazón y bata para combinar. Vierta en masa, cubra con cucharadas de mascarpone y regrese al horno. Cocine durante 12 minutos o hasta que el relleno se haya asentado alrededor de los bordes pero todavía esté un poco tembloroso en el centro. Deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 7

    Retire la tarta de la sartén, luego esparza con tiras de pimiento asado y la mezcla de hierbas restante para servir.

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