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Spanikopita (pastel de espinacas)

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Spanakopita es un pastel tradicional griego de espinacas o remolacha plateada envuelto en masa filo crujiente.

12 ingredientes


  • 1 kg (aproximadamente 1 manojo) de remolacha plateada, lavada


  • 160 ml (2/3 taza) de aceite de oliva


  • 3 cebollas morenas medianas, finamente picadas


  • 250 g de queso feta, desmenuzado


  • 200 g de requesón


  • 4 huevos, ligeramente batidos


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco finamente picado


  • 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado


  • 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada o molida


  • Pimienta negra molida, al gusto


  • 9 hojas de pasta filo (no la variedad congelada)


  • 1 cucharada de agua


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C.


  • Paso 2

    Quite los tallos de las hojas de remolacha plateada y pique los tallos finamente. Triturar grueso las hojas. Coloque los tallos y las hojas en un colador de metal sobre una cacerola con agua hirviendo, cubra y cocine al vapor durante unos 10 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir bien y enfriar.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y cocine la cebolla durante 5-8 minutos o hasta que esté blanda.


  • Paso 4

    Exprime las espinacas enfriadas con las manos para eliminar el exceso de líquido. Agregue la cebolla, el queso feta, el requesón, los huevos, el perejil, el eneldo y la nuez moscada a las espinacas y mezcle. Sazone con pimienta.


  • Paso 5

    Unte una fuente refractaria de 20 x 30 cm (2-1 litros / 8 tazas) con un poco de aceite de oliva. Coloque la masa filo sobre una superficie de trabajo. Cubra con un paño de cocina limpio y luego con un paño de cocina húmedo. Unte la mitad de una hoja de hojaldre con aceite de oliva y luego dóblela por la mitad. Colocar sobre la base del plato engrasado. Repita con 2 hojas de masa más, untando con un poco de aceite de oliva entre cada capa.


  • Paso 6

    Extienda la mitad de la mezcla de espinacas uniformemente sobre la masa. Cubra con 3 hojas de hojaldre más dobladas, untando con aceite entre cada una. Unte con el resto de la mezcla de espinacas y luego cubra con otras 3 hojas de hojaldre dobladas, cepillando entre cada una. Coloque cualquier masa que sobresalga por el costado del plato y cepille con un poco de aceite. Marque la parte superior con un cuchillo afilado y rocíe con el agua. Hornee en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.

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