in

Rico pastel de ternera, tomate y aceitunas

Contiene gluten, leche, huevo y trigo.

Hacer el delicioso pastel de carne de Kate Brack es pan comido; la parte difícil es detenerse en un servicio. ¡Adelante, dale una vuelta!

20 ingredientes


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 500 g de filete de ternera, recortado, cortado en trozos de 2 cm


  • 1 cebolla, finamente rebanada


  • 1 zanahoria grande, finamente picada


  • 1 tallo de apio, finamente picado


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 3 ramitas de tomillo, hojas recogidas


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 60ml (1/4 taza) de vino tinto


  • 400g de tomates picados en lata


  • 80 ml (1/3 taza) de vinagre de malta


  • 75 g (1/2 taza) de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad


  • 1/4 taza de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes


  • 1 yema de huevo, ligeramente batida


  • Ensalada de hojas verdes mezcladas con vinagreta, para servir

  • Pasteles de tarta


  • 185 g (1 1/4 tazas) de harina común


  • 185 g (1 1/4 tazas) de harina con levadura


  • 1 huevo


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 60 g de mantequilla fría rallada


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para preparar el relleno, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine, volteando, durante 4 minutos o hasta que se dore. Retirar con una espumadera. Repita con otra cucharada de aceite y la carne restante. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén, reduzca el fuego a medio, luego cocine la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave (la cebolla se dorará por los jugos de la carne). Agrega la zanahoria, el apio, el ajo y el tomillo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Agregue la pasta de tomate, revuelva durante 1 minuto, luego agregue el vino, los tomates y el vinagre. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Regrese la carne a la sartén y revuelva para combinar (solo debe sumergirse en líquido; agregue un poco de agua, si es necesario). Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se rompa fácilmente con un tenedor. (no hierva ya que endurecerá la carne). Deje enfriar, luego agregue las aceitunas y el perejil.


  • Paso 3

    Para hacer masa, coloque los ingredientes y 1/4 de cucharadita de sal en el tazón de una batidora eléctrica unida con un gancho para masa. Mezcle a velocidad baja-media durante 3 minutos o hasta que se combinen. Raspe el costado del tazón. Con el motor en marcha, agregue gradualmente 125 ml (1/2 taza) de agua helada hasta que se combinen. Aumente a alto y mezcle por un minuto más o hasta que esté bien combinado. Coloque sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave. Forme dos tercios de la masa en un disco, luego el resto en un segundo disco. Envuelva por separado en una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 200C. Extienda un disco de pastelería más grande sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 40 cm, luego forre el molde para pastel, dejando que la masa de 3 cm se extienda más allá del borde. Vierta el relleno con una cuchara, luego unte el borde de la masa con la yema de huevo. Estire el disco restante en una ronda de 30 cm. Coloque sobre el relleno, presione suavemente para sellar, luego recorte el exceso de masa con un cuchillo afilado. Con un tenedor, doble los bordes para sellar. Unte con yema de huevo, luego refrigere por 10 minutos.


  • Paso 5

    Corta una pequeña cruz en la tapa de la masa, luego hornea por 25 minutos o hasta que esté dorado y el relleno esté bien caliente. Sirva inmediatamente con ensalada.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pollo asado con patata, tomate asado y calabacín

Chile con carne