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Quiche de verduras de otoño asadas con hojaldre de parmesano

roasted autumn vegetable quiche with parmesan pastry 103303 1

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Sirva este delicioso quiche con una ensalada para un entretenimiento gourmet a la hora del almuerzo.

13 ingredientes


  • 750g de calabaza, pelada y cortada en trozos de 3 cm


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 manojo de remolachas tiernas, peladas y en rodajas


  • 1 puerro pequeño, cortado por la mitad, en rodajas


  • 10 huevos


  • 1/2 taza de crema pura


  • 100 g de queso feta, desmenuzado


  • Hojas de albahaca fresca, para servir

  • Hojaldre de parmesano


  • 1 3/4 tazas de harina común


  • 175 g de mantequilla fría picada


  • 1/3 taza de parmesano, finamente rallado


  • 1 yema de huevo


  • 1 cucharada de agua helada


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 2

    Hacer masa de parmesano: Coloque la harina, la mantequilla y el parmesano en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla forme migas. Agrega la yema de huevo y el agua helada. Procesa hasta que la mezcla se junte. Forma un disco. Cubra con una envoltura de plástico. Refrigera por 30 minutos o hasta que esté firme.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque la calabaza en una bandeja para hornear grande forrada con papel para hornear. Rocíe con la mitad del aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 20 minutos. Agregue la remolacha y el puerro a la bandeja. Rocíe con el aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 20 minutos o hasta que las verduras estén doradas y tiernas.


  • Paso 4

    Engrase una lata de flan estriada redonda y suelta de 5 cm de profundidad y 25 cm (base). Extienda la masa entre 2 hojas de papel para hornear hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir la base y los lados del molde. Empuje la masa en el molde. Recorte el borde. Forre la masa con papel de horno. Rellene con pesas para hornear o arroz crudo. Coloque en una bandeja para hornear.


  • Paso 5

    Hornee a ciegas durante 15 minutos. Retire con cuidado las pesas o el arroz y el papel de hornear. Hornee por 5 a 10 minutos más o hasta que los bordes estén dorados. Déjelo enfriar durante 15 minutos.


  • Paso 6

    Reduzca el horno a 180C / 160C con ventilador. Vierta las verduras en la caja de repostería. Batir los huevos y la nata. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre las verduras. Espolvorea la parte superior con fetta.


  • Paso 7

    Hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que el relleno esté listo y la parte superior esté dorada. Deje reposar durante 15 minutos. Retire el quiche de la lata (ver nota). Sirve espolvoreado con hojas de albahaca.

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