Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.
Sirva este delicioso quiche con una ensalada para un entretenimiento gourmet a la hora del almuerzo.
13 ingredientes
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750g de calabaza, pelada y cortada en trozos de 3 cm
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 manojo de remolachas tiernas, peladas y en rodajas
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1 puerro pequeño, cortado por la mitad, en rodajas
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10 huevos
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1/2 taza de crema pura
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100 g de queso feta, desmenuzado
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Hojas de albahaca fresca, para servir
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Hojaldre de parmesano
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1 3/4 tazas de harina común
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175 g de mantequilla fría picada
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1/3 taza de parmesano, finamente rallado
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1 yema de huevo
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1 cucharada de agua helada
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7 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.
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Paso 2
Hacer masa de parmesano: Coloque la harina, la mantequilla y el parmesano en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla forme migas. Agrega la yema de huevo y el agua helada. Procesa hasta que la mezcla se junte. Forma un disco. Cubra con una envoltura de plástico. Refrigera por 30 minutos o hasta que esté firme.
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Paso 3
Mientras tanto, coloque la calabaza en una bandeja para hornear grande forrada con papel para hornear. Rocíe con la mitad del aceite. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 20 minutos. Agregue la remolacha y el puerro a la bandeja. Rocíe con el aceite restante. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 20 minutos o hasta que las verduras estén doradas y tiernas.
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Paso 4
Engrase una lata de flan estriada redonda y suelta de 5 cm de profundidad y 25 cm (base). Extienda la masa entre 2 hojas de papel para hornear hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir la base y los lados del molde. Empuje la masa en el molde. Recorte el borde. Forre la masa con papel de horno. Rellene con pesas para hornear o arroz crudo. Coloque en una bandeja para hornear.
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Paso 5
Hornee a ciegas durante 15 minutos. Retire con cuidado las pesas o el arroz y el papel de hornear. Hornee por 5 a 10 minutos más o hasta que los bordes estén dorados. Déjelo enfriar durante 15 minutos.
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Paso 6
Reduzca el horno a 180C / 160C con ventilador. Vierta las verduras en la caja de repostería. Batir los huevos y la nata. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre las verduras. Espolvorea la parte superior con fetta.
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Paso 7
Hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que el relleno esté listo y la parte superior esté dorada. Deje reposar durante 15 minutos. Retire el quiche de la lata (ver nota). Sirve espolvoreado con hojas de albahaca.
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