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Pissaladiere con ensalada de tomate

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Contiene gluten, leche, pescado y trigo.

Provenza ha sido durante mucho tiempo un lugar para una peregrinación gastronómica y este mes David Prior regresa con un pissaladiere clásico que se siente como en casa en el verano australiano.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 kg de cebollas, en rodajas finas


  • 3 ramitas de tomillo, hojas recogidas


  • 2 hojas de hojaldre congelado, descongelado


  • 24 filetes de anchoa de buena calidad en aceite, escurridos


  • 2/3 taza (120 g) de aceitunas nicoise u otras aceitunas negras pequeñas


  • Hojas de perejil de hoja plana picadas, para servir

  • Ensalada de tomate


  • 250 g de tomates cherry o tomates heirloom


  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada


  • 1 taza de hojas de albahaca


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • Pizca de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola a fuego lento. Agregue la cebolla, el tomillo y 1 cucharadita de sal, luego cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora o hasta que la cebolla esté muy suave. Retire la tapa y cocine la cebolla durante 5-6 minutos más hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Temporada.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 200 ° C.


  • Paso 3

    Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear y coloque la masa encima, superponiendo ligeramente para formar un gran rectángulo. Presione la costura para sellar.


  • Paso 4

    Extienda la cebolla sobre la masa, luego coloque las anchoas en la parte superior en un patrón entrecruzado. Salpique con aceitunas, luego hornee por 30 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.


  • Paso 5

    Mientras tanto, para la ensalada de tomate, corta los tomates por la mitad y colócalos en un bol con la cebolla y la albahaca. Combine el vinagre, el aceite y el azúcar en un tazón pequeño, luego sazone y vierta sobre la ensalada. Mezcle para combinar.


  • Paso 6

    Espolvoree el pissaladiere con perejil, luego corte en rodajas y sirva con ensalada de tomate.

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