Contiene gluten, leche, sésamo, huevo y trigo.
Spanakopita es un pastel griego clásico con pasta filo crujiente y relleno de queso feta y espinacas.
12 ingredientes
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1/2 taza (100 g) de arroz basmati
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2 bolsas de 150 g de hojas de espinaca tierna
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100 g de queso feta, desmenuzado
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50 g de parmesano, finamente rallado
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1/2 taza de eneldo bien empacado, picado en trozos grandes
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5 cebollas verdes, finamente picadas
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3 huevos orgánicos de gallinas camperas, ligeramente batidos
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50 g de semillas de sésamo, más 1 cucharada extra
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12 hojas de pasta filo fresca, cortada a la mitad a lo ancho
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50 g de mantequilla derretida o 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de semillas de nigella, semillas de sésamo negro o semillas de amapola, opcional
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rodajas de limón, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Enjuague el arroz con agua corriente fría hasta que el agua salga clara. Coloque en una cacerola con 1 1/2 tazas de agua. Deje hervir a fuego medio, cubra, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos. Ponga a un lado, tapado.
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Paso 2
Mientras tanto, coloque las espinacas en un recipiente resistente al calor. Vierta sobre agua hirviendo, luego escurra inmediatamente. Refrescar en agua fría, escurrir y exprimir para eliminar el agua. Pique las espinacas en trozos grandes y combínelas con arroz, quesos, eneldo, cebollas, huevos y semillas de sésamo. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 3
Precalienta el horno a 180 ° C. Unte la mitad de un filo con mantequilla derretida y colóquela en un molde desmontable de 11 cm untado con mantequilla. Repita las capas, cepillando capas alternas con mantequilla, para hacer 6 capas. Coloque 1/4 de la mezcla de arroz en la lata, luego doble hacia adentro para envolver el relleno, estrujándolo en la parte superior. Unte con mantequilla, luego esparza con semillas de sésamo y semillas de nigella adicionales, si las usa. Repita con los ingredientes restantes en 3 latas más.
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Paso 4
Coloque las latas en una bandeja para horno. Hornee en el estante más bajo del horno durante 30 minutos o hasta que esté cocido, cubriendo con papel de hornear durante los últimos 10 minutos. Sirve con rodajas de limón.
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