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Pasteles retorcidos de cordero y dukkah

lamb and dukkah twisted pies 73852 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

Gire su camino hacia un sabroso manjar de hojaldre filo relleno con cordero aromático condimentado.

14 ingredientes


  • 400g de carne picada de cordero


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 45 g (1/4 taza) de grosellas


  • 2 cebolletas (chalotas) finamente picadas


  • 40g de hojas tiernas de espinaca


  • 1/4 taza de menta fresca picada


  • 50 g de queso feta, desmenuzado


  • 65 g de mantequilla derretida


  • 24 hojas de pasta filo

  • dukkah


  • 1 1/2 cucharada de semillas de pistacho


  • 1/2 cucharada de semillas de sésamo


  • 3/4 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de sal marina


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180ºC. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el cordero y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Agrega el ajo y el comino. Revuelva durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Retírelo del calor. Agregue las grosellas, la cebolleta y las espinacas y revuelva hasta que las espinacas se ablanden. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe. Agregue la menta y el queso feta. Temporada.


  • Paso 2

    Para hacer dukkah, procesa el pistacho, las semillas de sésamo, el comino y la sal en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas.


  • Paso 3

    Rocíe seis moldes para muffins de 250 ml (1 taza) con aceite. Unte 1 hoja de filo con un poco de mantequilla. Cubra con otra hoja de filo. Unte con un poco de la mantequilla restante. Repita con la mantequilla y 2 hojas de filo más para hacer una pila.


  • Paso 4

    Divida la mezcla de cordero en 6 porciones iguales. Coloque 1 porción a lo largo de 1 lado largo de la pila de filo, dejando un borde de 4 cm. Enrolle para encerrar el relleno. Enrolle el tronco en forma de espiral y colóquelo en 1 sartén preparada. Repita con la mantequilla y la mezcla restante de filo y cordero para hacer cinco pasteles más.


  • Paso 5

    Unte las tartas con la mantequilla restante. Espolvorea con la dukkah. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado (consulte las notas de la guarnición).

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