Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
A los niños les encantará ayudar a preparar estos sabrosos pasteles de tortilla con el abundante relleno de pollo y verduras.
13 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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1/2 cucharadita de chile molido
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350 g de calabaza moscada, sin semillas, pelada y cortada en trozos de 2 cm
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350 g de coliflor, cortada en floretes
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2 calabacines, con las puntas recortadas y picadas en trozos grandes
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1 lata de 800 g de tomates cortados en cubitos
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125 ml (1/2 taza) de agua
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150 g de judías verdes, cubiertas, cortadas en trozos de 3 cm
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2 tazas de pollo asado desmenuzado
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4 tortillas de harina redondas (20 cm de diámetro)
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1/2 taza de hojas frescas de cilantro
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4 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 190 ° C. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la guindilla y cocina, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
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Paso 2
Agregue la calabaza, la coliflor, el calabacín, el tomate y el agua y revuelva hasta que se combinen. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 12 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Agregue los frijoles y cocine, sin tapar, durante 2 minutos o hasta que los frijoles estén de color verde brillante y tiernos y crujientes. Agregue el pollo y cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Paso 3
Mientras tanto: forre la base y los lados de cuatro platos para horno de 375 ml (1 1/2 taza) de capacidad con tortillas. Hornee en el horno durante 8-10 minutos o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
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Paso 4
Divida la mezcla de pollo de manera uniforme entre las tortillas. Cubra los pasteles de tortilla con hojas de cilantro y sirva inmediatamente.
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