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Pasteles de fiesta de gambas

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

Agregue un poco de estilo playero a sus celebraciones del Día de Australia con estas tartas de gambas al horno con concha de vieira.

14 ingredientes


  • 60 g de mantequilla sin sal


  • 1 puerro (solo la parte blanca), finamente picado


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 400g de gambas verdes peladas


  • 1 cucharada de harina común


  • 3/4 taza (185 ml) de caldo de pescado


  • 1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco


  • 300ml de crema espesa


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 1 cucharada de eneldo fresco picado


  • 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 3 hojas de hojaldre congelado, descongelado


  • 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua, para cepillar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue el puerro y el ajo y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Condimentar las gambas y añadir a la sartén. Revuelva durante 2 minutos o hasta que esté cocido, luego retire las gambas con una espumadera y reserve.


  • Paso 2

    Agregue la harina a la sartén y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo y el vino y bata para quitar los grumos. Aumente el fuego a medio y luego cocine por 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca. Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que la mezcla se espese y se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Agregue jugo de limón, hierbas y mostaza, luego regrese las gambas a la mezcla. Sazone, luego enfríe completamente.


  • Paso 3

    Utilizando cáscaras o moldes como guía, corte 12 tapas de masa, dejando un borde de 5 mm. Hacer ligeras incisiones en las tapas de la masa, siguiendo la forma de las conchas. Divida el relleno entre las conchas y cubra con la masa, presionando los bordes para sellar. Deje enfriar durante 15 minutos.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 200 ° C.


  • Paso 5

    Unte las tapas de pastelería con huevo batido. Coloque las tartas en una bandeja y hornee durante 12-15 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.

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