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Pastel turco de cordero, ricotta y huevo filo

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Este pastel filo inspirado en el Medio Oriente es un ganador entre semana.

16 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 500g de carne picada de cordero


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de especias mixtas


  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido


  • 1 cucharadita de pimentón dulce


  • 500 g de ricotta fresca


  • 100 g de fetta, desmenuzado


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 1/3 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas


  • 14 láminas de masa filo


  • Spray de aceite de oliva para cocinar


  • 6 huevos extra


  • Carrilleras de limón, para servir


  • Yogur natural al estilo griego


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Engrase una fuente para hornear de 3 cm de profundidad y 20,5 cm x 30 cm (base).


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne picada. Cocine, rompiendo los grumos con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega la cebolla. Cocine por 3 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo y especias. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Transfiera a un tazón resistente al calor. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Agregue ricotta, fetta, huevo batido y perejil. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Coloque 2 hojas de filo una al lado de la otra, superponiendo ligeramente los lados largos. Rocíe con aceite. Coloque en la base del plato preparado, dejando que el filo sobresalga por todos lados. Repite con otras 6 hojas de filo. Presione la mezcla de cordero sobre las hojas de filo en el plato. Hacer 6 sangrías en la mezcla de cordero. Rompe 1 huevo en cada sangría.


  • Paso 4

    Coloque las hojas de filo restantes una encima de la otra, rociando con aceite entre cada capa. Coloque encima de la mezcla de cordero. Doble el exceso de masa alrededor de los bordes para crear un borde. Rocíe con aceite. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté listo. Deje reposar durante 5 minutos. Sirve con limón y yogur.

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