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Pastel marroquí de pollo y almendras (B’stilla)

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Las capas doradas de pasta filo son ligeras como una pluma, pero pueden ser una comida sustancial. ¿Necesitas inspiración? Eche un vistazo a esta deliciosa receta salada.

15 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 8 (aproximadamente 800 g) filetes de muslo de pollo, picados en trozos grandes


  • 1 cebolla morena, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de jengibre molido


  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán


  • 2 cucharaditas de canela en polvo


  • 1 taza (250 ml) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 1/4 taza (45 g) de almendras enteras tostadas, finamente picadas


  • 1 cucharada de mezcla de azúcar glas


  • 12 hojas de pasta filo


  • 60 g de mantequilla derretida


  • 1/2 taza de cilantro picado grueso


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Cuscús al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue la mitad del pollo y cocine, volteándolo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté dorado y recién cocido. Transfiera a un tazón mediano. Repita con el pollo restante.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el pollo, el jengibre, el azafrán y 1 1/2 cucharaditas de canela y revuelva para combinar. Añadir el caldo y hervirlo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el caldo se reduzca en tres cuartos. Déjelo enfriar durante 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Precalienta el horno a 200 ° C. Combine las almendras, el azúcar glas y la canela restante. Engrase un molde para pasteles poco profundo y redondo de 20 cm. Unte 1 hoja de filo con un poco de mantequilla derretida. Espolvorea uniformemente con un poco de la mezcla de almendras. Continúe colocando capas con la mezcla de filo, mantequilla y almendras, girando ligeramente la siguiente capa de filo para crear una ronda. Forre la sartén con el filo, dejando que los bordes sobresalgan.


  • Paso 4

    Agregue el cilantro y el huevo a la mezcla de pollo y revuelva para combinar. Vierta la mezcla de pollo en la sartén forrada. Coloque los bordes del filo sobre la mezcla de pollo para encerrar el relleno. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente y la masa esté dorada. Retirar del horno. Colocar en una bandeja para horno. Hornee por 10 minutos más o hasta que la masa esté dorada y crujiente.


  • Paso 5

    Espolvoree el pastel de pollo con azúcar glas adicional y canela. Sirva caliente con cuscús al vapor, si lo desea.

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