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Pastel filo de verduras asadas, queso y arándanos

Contiene gluten, leche, sésamo, trigo y lactosa.

Infundido con especias aromáticas, este pastel filo vegetariano combina a la perfección sabores dulces y salados.

13 ingredientes


  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos de 2 cm


  • 2 chirivías (aproximadamente 300 g), peladas y ralladas


  • 2 cebollas rojas, picadas en trozos grandes


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 guindilla roja fresca pequeña, sin semillas, finamente picada


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen


  • 2 cucharadas de arándanos secos


  • 2 cucharaditas de mezcla de especias del Medio Oriente


  • 1 manojo de remolacha plateada, sin tallos blancos, hojas cortadas en trozos grandes


  • 325 g (1 1/4 tazas) de ricotta fresca


  • 150 g de queso feta, desmenuzado


  • 80 g de mantequilla derretida


  • 12 hojas de pasta filo


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque la calabaza, la chirivía, la cebolla, el ajo y la guindilla en una fuente para asar. Agregue aceite y revuelva para cubrir. Ase, revolviendo a la mitad de la cocción, durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Agregue los arándanos y la mezcla de especias. Hornee por 10 minutos o hasta que los arándanos se ablanden un poco. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 2

    Cocine la remolacha plateada en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 minutos o hasta que se ablande. Drenar. Apriete para eliminar el exceso de líquido. Agregue a la mezcla de calabaza y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Combine la ricotta y el queso feta en un tazón.


  • Paso 4

    Unte un molde desmontable de 25 cm (medida de la base) con un poco de mantequilla. Coloque el filo sobre una superficie de trabajo. Cubra con un paño de cocina seco, luego con un paño de cocina húmedo (esto evita que se seque). Unte 1 hoja de filo con un poco de mantequilla. Coloque en la sartén preparada, dejando que los lados sobresalgan. Repita con 10 hojas de filo y un poco de mantequilla, volteando cada una ligeramente, para forrar la sartén por completo.


  • Paso 5

    Coloca la mitad de la mezcla de calabaza en la caja filo. Cubra con la mezcla de ricotta y luego con la mezcla de calabaza restante. Doble la hoja de filo restante por la mitad. Coloque sobre la mezcla de calabaza. Doble los bordes del filo para encerrar el relleno. Unte con la mantequilla restante y cubra con semillas de sésamo. Reducir la temperatura del horno a 180ºC. Hornea por 45 minutos o hasta que esté dorado. Deje reposar durante 30 minutos para que se enfríe. Transfiera a un plato para servir.

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