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Pastel de verduras al curry grueso

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

La salsa de curry de Malasia realza el sabor de esta tarta vegetariana con trozos.

7 ingredientes


  • 1 coliflor pequeña (800 g), cortada en floretes pequeños


  • 2 batatas naranjas medianas (700 g en total), peladas y cortadas en cubos de 3 cm


  • Spray de aceite de oliva para cocinar


  • 400 ml de salsa de curry suave de Malasia (ver nota)


  • 400ml de crema de coco


  • 1 taza de guisantes congelados


  • 2 hojas de hojaldre congelado, parcialmente descongelado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la coliflor y la batata en una bandeja. Rocíe con aceite. Ase durante 30 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente doradas y tiernas.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque la salsa de curry y la crema de coco en una cacerola grande a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Retírelo del calor. Agregue los guisantes y revuelva para combinar. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco.


  • Paso 3

    Agregue las verduras asadas a la mezcla de salsa de curry. Con una cuchara, coloque la mezcla en una cacerola poco profunda con capacidad para 6 tazas. Corta cuatro tiras de 5 cm de ancho de una hoja de hojaldre. Coloque las tiras de hojaldre alrededor del borde del plato (ver nota). Cepille la masa con un poco de agua. Coloque la hoja de masa restante sobre la parte superior, presionando sobre el borde de la masa para asegurar. Recorta el exceso de masa. Rocíe con aceite.


  • Paso 4

    Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté inflada y dorada. Servir.

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