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Pastel de tocino y huevo

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Este pastel es un cruce tentador entre un clásico combo de brekkie y el muy querido pastel de carne australiano.

11 ingredientes


  • 225 g (1 1/2 tazas) de harina común


  • 265 g (1 3/4 tazas) de harina con levadura


  • 220 g de mantequilla picada


  • 125 ml (1/2 taza) de agua helada


  • Spray de aceite de oliva


  • 450 g de lonchas de tocino de corte medio, sin grasa sobrante


  • 12 huevos


  • 70 g (1/3 taza) de tomates semisecos finamente picados


  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa


  • 1 yema de huevo


  • 1 1/2 cucharada de agua


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Procese la mitad de la harina común, la mitad de la harina con levadura y la mitad de la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado. Agregue la mitad del agua helada y procese hasta que la mezcla comience a formar pequeños grumos. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Repita con la harina restante, la harina con levadura, la mantequilla y el agua helada, agregando un poco más de agua helada si es necesario. Junte las mezclas y amase hasta que quede suave. Forma un disco. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora para que repose.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 180 ° C. Rocíe una fuente para hornear de 7 cm de profundidad y 26 x 17 cm (medida de la base) con aceite. Divida la masa en 2 porciones, haciendo 1 porción un poco más grande. Extienda una porción grande sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo lo suficientemente grande como para cubrir la base y los lados del plato. Forre el plato con la masa.


  • Paso 3

    Pica el tocino en trozos grandes. Cubra la masa con la mitad del tocino. Rompe la mitad de los huevos sobre el tocino. Cubra los huevos con el tocino restante. Rompe los huevos restantes sobre el tocino. Sazone con pimienta. Cubra con tomate. Rocíe la crema.


  • Paso 4

    Extienda la porción de masa restante sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo lo suficientemente grande como para cubrir el relleno. Coloque la masa sobre el relleno. Recorta los bordes. Pellizcar para sellar. Combine la yema de huevo y el agua en un tazón. Unte el pastel con la mezcla de yema de huevo. Corta unos pequeños cortes en la parte superior de la masa. Hornee por 50 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar.

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