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Pastel de ternera, cerveza y remolacha

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Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

Aproveche al máximo las noches de invierno con este delicioso pastel de ternera y remolacha para preparar con anticipación.

17 ingredientes


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 1 zanahoria grande, pelada y finamente picada


  • 1 rama de apio grande, finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 40 g (1/4 taza) de harina común


  • 1,6 kg de carne en salsa, recortada, cortada en trozos de 3 cm


  • 440 ml de cerveza negra Guinness


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 2 hojas de laurel frescas


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 2 remolachas pequeñas (aproximadamente 180 g recortadas), peladas y ralladas gruesas


  • 1 hoja de hojaldre congelado, parcialmente descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Ensalada, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 6 minutos o hasta que esté suave. Transfiera a un tazón.


  • Paso 2

    Coloque la harina en un plato poco profundo. Temporada. Agrega la carne. Mezcle para cubrir. Caliente la mitad del aceite restante en la cazuela a fuego medio-alto. Cocine un tercio de la carne, dando vuelta, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Repita, en tandas, con el aceite restante y la carne.


  • Paso 3

    Regrese la mezcla de carne y verduras a la sartén. Agregue la Guinness, el caldo, el tomillo, las hojas de laurel, la salsa Worcestershire y el azúcar. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Agrega la remolacha. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora y 15 minutos más o hasta que la carne esté tierna. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Temporada. Dejar enfriar.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Vierta la mezcla de carne en una fuente refractaria de 1.8L. Cubra con masa, recortando los bordes. Unte con huevo. Corta 3 pequeñas ranuras en el centro de la masa. Hornee por 35-40 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Sirve con ensalada.

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