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Pastel de sol de espinacas y queso

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Con su corteza dorada y relleno de inspiración griega, este sabroso pastel es un ganador para las fiestas de primavera y los picnics. El queso feta y la cáscara de limón fresco son sabores clave en el rico relleno de espinacas, todo unido en una corteza mantecosa.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 puerro, picado grueso


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 x 250 paquetes de espinacas congeladas, descongeladas, sin exceso de líquido


  • 700g de ricotta fresca, escurrida


  • 400 g de queso feta griego, desmenuzado


  • 2 huevos


  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado


  • 1 limón, rallado finamente


  • 1 huevo extra, ligeramente batido

  • Masa quebrada


  • 450 g (3 tazas) de harina común


  • 250 g de mantequilla picada


  • 2 yemas de huevo


  • 80 ml (1/3 taza) de agua fría


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el puerro y el ajo durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Transfiera a un tazón.


  • Paso 2

    Para hacer masa, procesa la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que se asemeje al pan rallado. Agrega las yemas de huevo y el agua. Procesa hasta que la masa se junte. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave. Cubrir. Coloque en la nevera durante 30 minutos para que descanse.


  • Paso 3

    Extienda dos tercios de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un disco de 5 mm de grosor. Forre un molde redondo para pasteles estriado de 4,5 cm de profundidad y 23,5 cm (medida de la base), con base extraíble, con masa. Recorta el exceso.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 180 ° C. Agregue la espinaca, el queso ricotta, el queso feta, los huevos, el eneldo y la cáscara de limón a la mezcla de puerros. Vierta con una cuchara en la caja de pastelería. Alise la superficie.


  • Paso 5

    Unte el borde con un poco de huevo. Extienda la masa restante sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un disco de 5 mm de grosor. Cortar en diez tiras de 2 cm de ancho. Coloque la mitad de las tiras, a intervalos de 2 cm, en la parte superior del pastel. Repita, transversalmente, con las tiras restantes en un patrón de tejido. Presione para sellar. Recorta el exceso. Unte con huevo extra.


  • Paso 6

    Hornee por 1 hora 10 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar en la sartén durante 20 minutos. Cortar en rodajas para servir.

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